nedeľa, 16. februára 2014

Sencha Shizu 2013

Dnes žiadne slová, len fotky...a čaj.
Today no words, just photos...and tea.

Sencha from special tea cultivar "Shizu 7132" from tea master Mr. Katahira. 
Nunosawa, Shizuoka, 2013.





绿茶






nedeľa, 9. februára 2014

Xiaguan Tuocha 2007, pu-erh.sk

Pred nedávnom som si objednával veľmi zaujímavé jesenné pu-erh čaje, ktoré sú mimochodom veľmi "šmakózne". Áno, jedná sa o čaje Yiwu, Naka a Lao ManE 2013. Už len ich vôňa dostane aj toho náročnejšieho pu-erh milovníka. Bohatá medovo-ovocná vôňa - a môj nos je v siedmom nebi. Všetky tri čaje sa však od seba líšia viac v chuti a menej vo vôni. Dnes však nebudem písať o týchto fantastických čajoch, dnes pôjde o túto ↓↓↓ zaujímavú lahôdku. :-)



Ako ste si už z názvu a obrázku všimli, dnes to bude o archívnom pu-erh čaji, ktorý pekne dozrieval v horskom regióne na Taiwane. Ide o čaj Xiaguan tuocha ročník 2007. Po prvom ovoňaní čaju v papierovom obale ma napadol eukalyptus a už nič iného. Tá vôňa, ale nie je úplne eukalyptová, cítiť aj jemnú drevnatú vôňu či vôňu sušených bylín. Vôňa je ale jemná, nie parfumová. Akonáhle som čaj nasypal do porcelánovej nasýpačky vôňa sa rozplynula a čaj ma nútil ho čím skôr zaliať, aby sa ukázal v plnej chuťovej sile. 

Celú 7g vzorku som pripravoval v 140 ml konvičke a lístky zalial osem krát 95 stupňovou vodou. Nálev tmavooranžovej až medenej farby so sladkastou, sviežou ovocnou chuťou s eukalyptovým podtónom. Prvý nálev je taký rozbiehací, chuť jemnejšia, hladká, ovocná so sviežim dozvukom. V druhom náleve sa prejaví aj ľahká zvieravosť na hornom podnebí, intenzívna sviežosť a nálev veľmi komplexnej chuti. Je veľmi ťažké rozšírene opísať chuť tohoto čaju, keďže každí ho môže vnímať odlišne.


Horúci vlhký list vonia drevnatými až gáfrovými tónmi. Prvé nálevy som zlieval takmer okamžite až cca po 30 sekundách, neskôr sa čaj lúhoval cez 2 minúty.  Celkom ma prekvapilo, že tento čaj vôbec nebol pri tejto príprave nepríjemne horkastý. Predsa 7g na 140 ml nie je až tak málo. Veľmi som si chuť čaju vychutnával a neriešil nič okolo, okrem fotenia. Po dopití čaju ostáva v ústach svieža dochuť, a akonáhle sa nadýchnete ústami, začnú sa vám ústa z tohoto čaju chladiť. Opäť skvelý čaj a ďalšia chutná čajová skúsenosť. 

Čaj je dostupný na stránke pu-erh.sk vo forme 7g vzoriek za symbolické 1€. Skvelý archívny pu-erh !